980AD

2016

Vinificazione

Le uve di 980AD vengono attentamente selezionate a mano dalla parte più alta del cru “Colline”, nel cuore di Villa Saletta. Vengono pressate in modo soffice e lasciate svolgere una fermentazione integrale in barrique di rovere francese di Allier. Dopo la svinatura, il vino subisce una fermentazione malolattica completa in barrique di rovere francese nuove, che conferisce maggiore finezza. Viene fatto invecchiare per 24 mesi in barrique e altri sei mesi in bottiglia prima di essere degustato o lasciato affinare ulteriormente in cantina.

Note degustative

Il 980AD si presenta di un colore rosso rubino molto intenso e con una ricca concentrazione di frutta rossa e scura, come ciliegie, lamponi, mirtilli, cassis e frutti di bosco selvatici. Il bouquet è un concerto di aromi di more, pepe nero, vaniglia, liquirizia, rosmarino e macchia mediterranea. Al palato è elegante, fresco, rotondo e fruttato, con note speziate in cui spiccano i tannini e con una lunga persistenza.