Chianti

Chianti

2015

Vinificazione

Il nostro Chianti DOGC segue le tradizioni del patrimonio toscano. Le uve vengono raccolte in base alla varietà, diraspate, pigiate e quindi poste nelle vasche di fermentazione in acciaio inossidabile, a una temperatura tra i 26 e i 28 °C. La macerazione dura circa 10 giorni per le uve Sangiovese e 15 giorni per le Merlot e Cabernet Sauvignon. Le tecniche di estrazione servono a sviluppare al massimo l’aroma e la fragranza, a ottenere tannini morbidi e a esaltare l’acidità e il carattere minerale e sapido. Il vino viene lasciato maturare per un anno in cantina in grandi botti di rovere di Slavonia e in barrique di due anni prima di essere imbottigliato.

Note degustative

Il Chianti si presenta con un colore rosso rubino dai riflessi violacei. Il suo aroma pieno e intenso evoca note floreali e di frutta rossa. In bocca è fresco, morbido e ben equilibrato con una consistenza complessa che ricorda accenni di viole, ciliegie e vaniglia. A questo si legano sentori di legno tostato. Al palato presenta l’intensità tipica del Sangiovese, con tannini che esaltano la morbidezza della struttura e una freschezza dinamica e intensa.

Informazioni

Produzione
35.00 bottiglie

Area
10 ettari

Varietà delle uve
c. Sangiovese 92%,
Cabernet Sauvignon 4%,
Merlot 4%

Soils
Argilla calcarea, parcelle di terreni sabbiosi e limosi

Affinamento
12 mesi

Premi


CSWA China wine and spirits award 2018
Chianti DOCG 2015
Medaglia d’oro



Mundus Vini 2018
Chianti DOCG 2015
Primo posto


Chianti DOCG 2015
Medaglia d’argento (90 punti)


Chianti 2015
Argento

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